Resep Ayam Koloke ala Restoran Chinese Food, Bikinnya Mudah
chinacitygrandrapids.com – Ayam koloke termasuk dikenal bersama dengan nama ayam kuluyuk atau ayam asam manis. Hidangan simple ini biasa di sediakan di restoran chinese food. Tak sukar memicu ayam koloke seenak restoran chinese food. Bahkan anda yang pemula pun dapat mencobanya.
Resep ayam koloke atau ayam asam manis dari buku “Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo” oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam koloke
Bahan
1 potong daging dada ayam, sekitar 250-300 gram, iris
1 putih telur, kocok hingga berbuih
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan taburan tepung
50 gram tepung sagu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Bahan saus asam manis
3 siung bawang putih, memarkan
8 cm jahe, memarkan
1/4 buah nanas, iris bentuk kipas
1 batang wortel, iris
2 sdm kacang polong
150 ml sari jeruk manis (bisa diganti air biasa)
3 sdm saus tomat
3 cm jahe
2 sdm gula pasir
1 sdm cuka matang
1 sdm tepung maizena, larutkan bersama dengan sedikit air
Cara memicu ayam koloke
1. Tepung taburan: Campur tepung sagu bersama dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Celupkan ayam ke didalam putih telur lalu lumuri bersama dengan tepung. Goreng didalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus asam manis: Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sari jeruk, saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan.
4. Setelah mendidih, kentalkan bersama dengan larutan maizena. Masak hingga mengental, lalu tambahkan wortel, nanas, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.
5. Siapkan piring saji, tata ayam goreng dan tuang saus di atasnya. Sajikan waktu hangat.