Resep Mapo Tofu ala Chinese Food untuk Makan Malam

Resep Mapo Tofu ala Chinese Food untuk Makan Malam
Mapo tofu atau mapo tahu adalah hidangan khas Tiongkok yang menggunakan tahu sutra sebagai bahan utama. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan sedikit berminyak, sering disajikan dengan daging cincang atau berbagai sayuran. Mapo tahu sangat cocok untuk dijadikan menu makan malam terutama saat cuaca dingin atau hujan. Kombinasi rasa pedas yang khas dan tekstur tahu yang lembut akan membuat siapa saja ingin mencicipinya lagi dan lagi.

Bahan-Bahan untuk Membuat Mapo Tofu

1 potong tahu, direndam dalam air garam selama 5 menit
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm bagian putih daun bawang, diiris tipis
1 sdm saus kacang pedas (chili bean sauce) atau bisa diganti dengan saus sriracha
1 sdt bawang putih cincang
2 buah jamur hioko cincang
2 sdm bengkuang cincang
1 sdt gula pasir
1 sdm sayuran awetan sichuan (szeuchuan preserved vegetable) atau bisa menggunakan saus sichuan
Garam dan merica bubuk secukupnya
200 ml air
1 sdt tepung sagu yang dilarutkan dengan 1 sdm air
0,5 sdt minyak wijen
1 sdm irisan daun bawang kecil

Langkah-Langkah Membuat Mapo Tofu – Resep Mapo Tofu ala Chinese Food

Rebus Tahu

Didihkan air secukupnya dalam panci.
Rebus tahu selama satu menit, kemudian angkat dan potong-potong menjadi ukuran kecil.
Tumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bagian putih daun bawang dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan saus kacang pedas (chili bean sauce), jamur hioko cincang, bengkuang cincang, dan sayuran awetan sichuan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak Tahu

Masukkan potongan tahu ke dalam wajan.
Bumbui dengan gula, garam, dan merica bubuk secukupnya.
Tambahkan air, tutup wajan, dan masak selama tiga hingga empat menit.
Mengentalkan Saus

Tuang larutan tepung sagu ke dalam wajan.
Masak sambil terus diaduk perlahan hingga saus mengental.
Penyelesaian

Tambahkan minyak wijen ke dalam masakan dan aduk rata.
Taburi dengan irisan daun bawang kecil sebagai hiasan.
Angkat dan sajikan mapo tofu selagi panas.
Tips Memasak Tahu Sutra Agar Tidak Mudah Hancur

Pemilihan Tahu – Resep Mapo Tofu ala Chinese Food

Gunakan tahu sutra yang segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Perendaman dengan Air Garam

Merendam tahu dalam air garam membantu menjaga teksturnya agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Pemotongan yang Benar

Potong tahu dengan hati-hati menggunakan pisau yang tajam agar potongan tahu tetap rapi dan tidak hancur.
Teknik Memasak

Saat memasak, usahakan untuk tidak terlalu sering mengaduk tahu agar tidak hancur. Gunakan api sedang dan aduk perlahan.
Manfaat Kesehatan dari Mapo Tofu
Mapo tofu tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan karena bahan-bahan yang digunakan. Tahu sutra kaya akan protein dan rendah kalori, membuatnya cocok untuk dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat. Jamur hioko yang digunakan juga kaya akan nutrisi dan memiliki sifat antioksidan yang baik untuk tubuh.

Selain itu, bumbu-bumbu seperti bawang putih dan cabai memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kombinasi dari berbagai bahan ini menjadikan mapo tofu tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan mapo tofu ala Chinese food yang lezat untuk makan malam. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk menikmati hidangan yang sempurna di malam yang dingin. Selamat mencoba!