Resep Udang Cabai Garam Gurih Pedas ala Masakan Tionghoa

chinacitygrandrapids.com – Udang Cabai Garam adalah salah satu menu andalan ala restoran Chinese Food. Menu ini kaya akan rasa dan cocok di sajikan sebagai lauk untuk makan siang hari ini.

Tekstur Udang Cabai Garam ini lembut di didalam bersama dengan sedikit krispy di bagian luar. Ini gara-gara kulit udang sengaja tidak dikupas agar meningkatkan tekstur renyah. Tapi tak perlu khawatir, kulit udangnya diolah sedemikian rupa agar udang tidak sukar ditelan.

Resep Udang Cabai Garam kali ini lumayan untuk menyajikan 4-5 porsi.

Coba simak resep Udang Cabai Garam selanjutnya ini yang dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, selengkapnya!

Bahan:

500 gram udang utuh bersama dengan kulit
1-2 sdm putih telur
1 sdt baking powder
¾ sdt garam
¼ sdt merica
6 sdm tepung maizena
2 sdt cuka
½ sdt bubuk ngohiong, opsional
Minyak untuk menggoreng

Bahan cabai garam:

10-12 siung bawang putih cincang
2-4 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
3 buah cabai keriting merah, iris
4 buah cabai merah, iris
1/3 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk/penyedap
½ sdt gula
½ sdm saus tiram
Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

Gunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotoran udang
Marinasi udang sbobet bersama dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong. Aduk rata dan diamkan 15 menit.
Panaskan minyak goreng udang di api besar selama 1 menit. Tiriskan sebagian pas lantas goreng ulang sebagian detik. Tiriskan kembali.
Panaskan sedikit minyak lantas goreng bawang putih hingga kekuningan, tiriskan.
Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram. aduk lantas masukkan udang yang telah digoreng, aduk rata.
Taburkan bawang putih goreng
Udang cabe garam siap disantap!